chater3一定要把她留下!(第2/2 页)
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可惜手机被收走了,不然真想拿出来看几眼儿子的照片。
邬亦汶站在菜品前,看美食助理为大家分餐,然后提起餐具品尝一口,品评完一个菜后漱口,再品下一个菜。一路下来有几个菜入了他的眼,然后他在一个盘子前站定。
菜品的名字质朴到可怕——《巧克力挞》。
挞皮用了黄油砂糖面粉加鸡蛋的组合,但细嗅起来有坚果的香气,挞芯是巧克力甘纳许,助理热刀切开,切面倒是好看,没有一丝挞芯黏在刀上。
可那这种简单的甜品来参赛,这是根本不像晋级吧?
邬亦汶一边想一边摇了摇头,端起盘子吃了一口。没想到这一口吃完,他半眯着的眼睛立刻睁开了。
又吃了一口。
巧克力的口味非常醇厚,有淡淡果香大概是原料可可豆品种的缘故,微苦回甘,第二口他吃到埋在巧克力甘纳许里的朗姆酒浸葡萄干,葡萄干被浸泡得饱满宛如一颗爆浆珍珠在口腔内爆开,朗姆酒的香气芬芳馥郁和苦巧克力的味道相得益彰。挞皮也并不是简单的黄油砂糖面粉加鸡蛋,混合的坚果香气不仅来自脱皮的核桃仁,应该还使用了焦化黄油,才有这么层次丰富的坚果气息。而挞皮的烘焙恰到好处,并不会因为叉子的分割而掉渣,但入口却像最好的曲奇一样立即融化。
妙!这可能是近年来邬亦汶吃到的最好的巧克力挞了。他余光看了眼旁边的人,吃了第二口的并不止他一个,而他吃第叁口第四口的行为也变得不那么明显了。
放下刀叉,看了一眼吃了一半的巧克力挞,他有点遗憾,心中的小人挥舞着拳头呐喊:“今天一定要把这位chef留下!”
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