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又拿起来咬了口,一边细细品尝,一边沉眉思索。
只是好半天,都没人说话,叶大勇更是直接道:“我想不出来。”
“我也想不出来。”王哥道,“套环不比月饼,糖太多不仅吃着齁,还和不成面。”
月饼的馅料敢放那么多糖,是因为它本身就只是馅料,散一点也没关系。可其他点心要是也放那么多,就没法成形了,尤其是套环这种需要下锅油炸的。
吴班长想了半天,“要不把油再加一点?”
温班长没说话。
夏芍也没说话,但她知道,这个方法不可行。
油炸的点心有一个特性,就是和面的时候放得底油越多,下锅炸的时候吸油就越多。
这不光会涉及到一个成本高低的问题,油多了,点心吸得太饱,就不会浮起来了,反而会沉到锅底,点心行俗称趴锅。再多一点,甚至会在锅底散成碎渣。
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